‘차’를 마시는 나라에서 커피 같은 음료의 감촉은 놀랍습니다. 인도의 급속한 경제 발전으로 젊은이들의 구매력이 증가하면서 카페 문화가 인도의 모든 대도시로 퍼져 나갔습니다.
요즘 카페 문화는 더 이상 5성급 호텔의 고전적인 커피숍에만 국한되지 않고, 사람으로 가득 찬 구석구석을 둘러볼 수 있는 수준에 이르렀습니다.
이전에는 청소년들이 대학이나 집 주변의 작은 간이 식당에서 시간을 보내는 것이 유일한 선택이었지만, 이런 커피숍은 오아시스처럼 느껴졌습니다.
대부분의 커피 체인점은 Wi-Fi, 주크박스, 텔레비전, 블루투스 다운로드 존, 휴대폰 충전 도크, 더 나아가 사람들이 편안하게 앉아서 커피 한 잔을 마시며 토론을 나눌 수 있는 편안한 분위기와 좌석 구역을 내세우고 있기 때문에, 이러한 카페가 단순히 젊은이들의 ‘놀이 공간’을 넘어 그 이상의 의미를 갖게 된 것은 놀라운 일이 아니다.
이러한 카페는 비공식적인 비즈니스 회의를 위한 일반적인 만남의 장소가 되었고, 이곳에서 프레젠테이션을 준비하는 관리자를 만나는 것은 더 이상 이상한 일이 아닙니다.
현재 인도에는 바리스타를 포함한 대형 커피숍 체인점이 6개 정도 있습니다. 뭄바이, 델리 등 대도시에는 바리스타 커피숍이 많습니다. 노이다, 구르가온, 그리고 델리 인근 지역에도 많은 커피숍이 있습니다. 이러한 커피숍들은 시내 최고의 맛을 자랑하며, 저렴한 가격에 맛있는 커피를 제공합니다.
인도 최고의 공인 카페 체인 중 하나인 바리스타 라바짜는 인도 전역에 200개가 넘는 바를 운영하고 있습니다. 동양의 스타벅스로 불리는 바리스타는 기본적인 차와 커피를 제외한 에스프레소, 라떼, 카푸치노, 다양한 페이스트리 등 유사한 메뉴를 제공합니다.