1. 종이 타월이나 수건을 적셔주세요
사용 후 칼을 세척하지 않으면 칼날이 더 빨리 무뎌집니다. 무뎌진 칼날은 음식을 자르는 데 더 많은 힘을 필요로 하므로 위험할 수 있습니다. 또한, 무뎌진 칼날은 미끄러져 심각한 부상을 초래할 가능성이 높습니다.
안전을 위해, 그리고 칼을 좋은 상태로 유지하려면 칼을 깨끗이 닦는 것이 필수적입니다. 잘 관리된 칼은 방치된 칼보다 더 오래 사용할 수 있고 성능도 더 좋습니다.
칼을 닦을 때는 종이 타월이나 행주를 적셔 사용하고, 사용 후에는 칼날을 닦아주세요. 칼날을 날카롭게 유지하려면 칼날 갈이를 사용할 수도 있습니다.
2. 싱크대에 뜨거운 비눗물을 채웁니다.
칼은 특히 자주 사용하는 경우 정기적으로 세척하는 것이 필수적입니다. 먼지와 때가 쌓이면 칼날이 약해지고 녹이 슬 수 있습니다. 싱크대에 뜨거운 비눗물을 채워 칼을 세척하세요. 칼을 몇 분간 담가둔 후 솔로 문질러 쌓인 때를 제거하세요. 뜨거운 물로 헹군 후 깨끗한 수건으로 물기를 제거하세요.
3. 솔이나 스크러버를 사용하여 굳은 먼지나 음식물 찌꺼기를 제거하세요.
식기세척기가 있다면, 식기를 넣고 세척 코스를 돌리세요. 식기세척기가 없다면 싱크대에서 손으로 설거지하세요. 싱크대 한쪽에는 뜨거운 비눗물을, 다른 한쪽에는 깨끗한 물을 채워 헹구세요. 뜨거운 비눗물에 설거지한 후 깨끗한 물로 헹구세요. 깨끗한 행주나 식기건조대로 식기의 물기를 제거하세요.
4. 칼을 깨끗이 헹구고 깨끗한 수건으로 말립니다.
칼을 청소하려면:
먼저 따뜻한 물로 깨끗이 헹구세요.
깨끗한 수건으로 물기를 닦아주세요.
칼날이 젖으면 사용하기가 더 어려워지므로 완전히 말리세요. 칼날이 심하게 더러우면 솔이나 스펀지로 문질러야 할 수도 있습니다.
5. 날카롭게 유지하려면 숫돌을 사용하십시오.
칼날을 날카롭게 유지하려면 숫돌을 사용해야 합니다. 먼저, 칼의 종류에 맞는 숫돌을 찾으세요. 그런 다음, 숫돌이 충분히 젖었는지 확인한 후 숫돌을 갈기 시작하세요. 칼을 갈려면:
칼을 돌에 20도 각도로 잡고 앞뒤로 움직입니다.
날을 세울 때는 힘을 고르게 가하세요.
몇 번 갈아본 후 칼날이 날카로워지는지 확인하세요. 날카로워졌다면 원하는 만큼 날카로워질 때까지 계속 갈아주세요.